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广式腊肠煲仔饭

         主料:广式腊肠、大米
    辅料:鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
    1. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。
    2. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
    3. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。
    4. 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
    5. 把腊肠切片,再切点姜丝。
    6. 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。
    7. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
     8. 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
    9. 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。






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